まず最高の食材を追い求めること、 その食材の魅力を最大限に発揮する料理を ご納得いただける価格でご提供すること。 そして最高のおもてなしでお客様をお迎えし、 心の底からお食事を楽しんでいただき幸せを感じて頂けること。 それらを自らの喜びとし、 一切の妥協や言い訳を排して日々全力を尽くすこと。